沙县鸭腿的做法
主料鸭腿1只 ， 辅料桂皮适量 ， 香叶适量、小茴香适量、八角1只、老抽2汤匙、洋葱适量、食用油少许、料酒适量、老卤汤适量 。
【沙县鸭腿的做法】1、准备食材 。
2、把水烧开 ， 加入适量料酒 ， 放入鸭腿焯水 。
3、把锅烧干 ， 加少许油煸一下鸭表皮 ， 也可以不用油 ， 然后把油沥去 。
4、加入开水 ， 和配料烧开 。
5、把鸭腿加入卤汤里 。
6、再把炒锅里的水加入 。烧开后 ， 转小火卤制1小时 ， 再停火泡半小时 ， 再卤炖半小时 ， 然后停火泡一泡即可 。
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